Antibes: Kookmasterclass met een door Michelin opgeleide chef-kok

Highlights

• Kook in een professionele keuken in de oude stad van Antibes, op 2 minuten van het strand
• Leer van Sophie Poncet, opgeleid in het met drie Michelinsterren bekroonde Louis XV in Monaco
• Leer stap voor stap Provençaalse gerechten en klassieke Franse banketbakkerstechnieken beheersen
• Proef alles wat je maakt, gecombineerd met wijnen van de Provençaalse heuvels
• Kook in een groep van acht en neem de recepten en de tips van de chef mee naar huis

Description

Verborgen in het hart van de oude binnenstad van Antibes, op twee minuten lopen van het strand, opent een professionele keuken zijn deuren voor maximaal acht gasten. Je wordt verwelkomd met een glas gekoelde Côtes de Provence en een schort, en voorgesteld aan je chef-kok. Sophie Poncet volgde haar opleiding tot chef de partie bij Le Louis XV - Alain Ducasse in Monaco, een restaurant met drie Michelinsterren, en zij begeleidt je bij elke stap van de middag. Samen aan het keukenblad leer je de technieken achter de Provençaalse keuken en klassiek Frans gebak. Afhankelijk van het seizoen werk je aan een Provençaals menu op basis van producten van de markt of aan een iconisch Frans dessert zoals de aardbeienfraisier: het onder de knie krijgen van een vanillecrème, het vouwen van een biscuitdeeg, het nauwkeurig snijden van fruit en het afwerken van het geheel zoals dat in een gastronomische keuken zou gebeuren. Sophie deelt de professionele details die zelden buiten een driesterrenbrigade worden aangeleerd en past het tempo aan jouw niveau aan, of dit nu je eerste schort is of je vijftigste. Vier uur later gaan jullie samen aan de grote eikenhouten tafel zitten. Wat je hebt gemaakt, wordt geserveerd en gecombineerd met wijnen van de heuvels van de Provence, uitgekozen om bij de gerechten te passen. Je mag de recepten houden, net als alles wat je hebt bereid. Met nooit meer dan acht gasten sta je altijd binnen handbereik van de chef-kok. De lessen worden in het Frans en Engels gegeven.

Includes

Praktische kook- en banketbakkersles van vier uur onder leiding van een professionele kok Gebruik van een volledig uitgeruste professionele keuken in de oude stad van Antibes Alle ingrediënten en kookgerei Schort beschikbaar tijdens de les Gedrukte receptenbladen om mee naar huis te nemen Proeverij van alles wat je bereidt Glas Côtes de Provence bij aankomst en wijnpairing tijdens de proeverij Water, koffie en thee Kleine groep van maximaal 8 deelnemers

Excludes

Ophaalservice vanaf je hotel en terugbrengservice Transfer van en naar de oude binnenstad van Antibes Extra flessen wijn Fooien

Important Information

• De les vindt plaats in onze professionele keuken in de oude stad van Antibes, op 2 minuten lopen van het strand. Het exacte adres en de toegangsgegevens worden samen met je bevestiging toegestuurd. Zorg ervoor dat je 10 minuten voor aanvang aanwezig bent. Schorten zijn aanwezig. Gesloten schoenen en comfortabele kleding worden aanbevolen, en lang haar dient samengebonden te zijn. De les wordt in het Frans en Engels gegeven. Laat het ons minimaal 48 uur van tevoren weten als je allergieën of dieetwensen hebt, zodat de chef-kok de recepten kan aanpassen. Wijn wordt geserveerd aan gasten die de wettelijke minimumleeftijd voor alcoholgebruik hebben bereikt. Frisdranken zijn beschikbaar voor alle anderen.

Easy cancellation

Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling